Muscadet

Accord vin mets Origine : Val de Loire

Le vin Muscadet est un vin blanc sec produit dans la région viticole de la Loire-Atlantique, en France. Il est fabriqué à partir de raisins Melon de Bourgogne, un cépage unique qui ne peut être cultivé qu'en cette région.

La région de Muscadet est célèbre pour ses sols granitiques et ses climats humides, qui donnent au vin son caractère unique. Les vignes sont cultivées sur des terrains pentus, ce qui favorise une bonne aération et un drainage optimal.

Le Muscadet est un vin qui se caractérise par sa fraîcheur et sa minéralité. Il a une belle acidité qui lui donne une sensation de légèreté en bouche. Il est également doté d'arômes de fruits à noyaux, comme les pommes et les poires, ainsi que des notes de fleurs blanches et de noisettes.

Il est généralement servi en accompagnement de fruits de mer, tels que les huîtres et les moules, car il est capable de se marier parfaitement avec les saveurs iodées de ces plats. Il est également idéal pour accompagner des plats de poisson et des fromages à pâte molle.

Il existe plusieurs types de Muscadet, tels que le Muscadet Sèvre et Maine, le Muscadet Coteaux de la Loire et le Muscadet Coteaux de la Loire Sur Lie. Le Muscadet Sur Lie est le plus connu et le plus apprécié des amateurs de vin, car il est vieilli sur des lieux (les résidus de levures) ce qui lui confère une complexité aromatique supplémentaire.

Alors, que manger avec un Muscadet ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Andouillette de sandre au beurre d'écrevisses

P. FABRE LA BAMBA BERRICHONNE à BOURGES Sandre 1 Commentaires

andouillettes

Andouillette de sandre par personnes : un filet de sandre 150g / pers 2 échalotes 2 écrevisses un peu de persil un oeuf un verre de vin blanc b...

Barquettes de Concombres Balkanaises

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asfaux Légumes 6 Commentaires

concombres saumon fumé crudités

Barquettes de concombres balkanaises pour 4 personnes : 1 beau concombre de jardin ou de maraîcher épluché coupé en 2 dans la longueur salé et mis à ...

Brochettes de poisson

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats de poissons 0 Commentaires

il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. Evidemment nous vous conseillons de faire mariner...

Caudière à la Boulonnaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Cabillaud 1 Commentaires

moules à base de poireaux pommes de terre plat traditionnel

Caudière pour 6 personnes : 6 tranches de cabillaud de 150g 1 beau maquereau de ligne de 350g environ 1 beau merlan de ligne de 500g environ 1 l d...

Coquilles Saint Jacques Bonne Femme

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux St Jacques 0 Commentaires

J'aime beaucoup le goût donné par les st jacques à cette préparation, le souci est qu'en faisant cette recette de façon classique les coquilles sont t...

Croque-monsieur

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Aux Fromages 10 Commentaires

Le 1er pain garni servi sous l'appellation "croque-monsieur" fut imprimé sur la carte d'un Grand Café situé sur le Boulevard des Capucines a Paris en ...

Homard au Kari

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Homard 20 Commentaires

gâteaux salés

Une recette de mamie hélène de port-louis. Ce homard à la Lorientaise était confectionnée par la grand-mère d'un de nos visiteurs qui a eu l'amabilité...

Maquereaux marinés au vin blanc

Gourmet 78 Maquereaux 5 Commentaires

plat de poisson

Maquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes : 12 petits maquereaux 1/2 l de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc 1 carotte 1 gros oignon 1 ...

Mini pâté en croûte

Fleur Amuse-bouches 29 Commentaires

apéritif charcuterie pâtés soirée dinatoire

Mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un...

Mouclade en crème safranée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Moules 12 Commentaires

moules avec du safran

Mouclade du pays d'Aunis en crème safranée pour 6 personnes : 2,5 kg de moules de bouchot nettoyées 40 cl de vin blanc sec 30 cl de crème liquide 3...

Moules à la marinière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Moules 28 Commentaires

moules

Recette des moules à la marinière pour 4 personnes : 4 litres de moules de bouchot 80 g de beurre 1/2 Sel 4 échalotes nouvelles ciselées (hachée...

Noix de St Jacques aux tomates lardées

Sissi St Jacques 1 Commentaires

st jacques

Noix de St Jacques aux tomates lardées pour 2 personnes: - saint jacques - lard - tomates rondes epepinées et la peau retirée - pruneaux - beurr...

Potée Lorraine

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 15 Commentaires

potée lorraine

Une Potée Lorraine pour 6 personnes : 1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbéliard) 600 g de palette de porc fermier fumée 300 g de poitrin...

Tarte fine de morue

Morue 1 Commentaires

tarte salée tarte au poisson

tarte fine de morue pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 500 g de morue prête à l'emploi 200 g de courgettes surgelées 150 g de tomates ce...

Terrine de veau et de porc

Recette du chef Ildiko Reynaud Pâté et Terrine 3 Commentaires

terrines pâtés terrine de porc

Terrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes : 500 gr de veau 500 gr de porc 250 gr de jambon 125 gr de poitrine fumée huile d'olive 1 oign...

Truite au bleu

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Cette très ancienne recette n'a qu'un seul inconvénient, elle doit être réalisée avec des truites fraîchement pêchées et tuées quelques minutes à pei...