1) Etalez votre pâte à pain en faisant un cercle de 25cms de diamètre et de 1, 5 cm d'épaisseur. mettez-la sur une plaque et faites
lever pendant 1 heure à température tiède(<50°) jusqu'à son doublement de volume.
2) Pendant ce temps dans une sauteuse versez vos 2 cuillers d'huile d'olives puis lorsqu'elle sera chaude, ajoutez les oignons, l'ail le
bouquet garni, le sel et le poivre. laissez cuire à couvert tout doucement pendant 45 minutes puis laissez un peu refroidir sur une plaque.
3) Préchauffez votre four à 210°(th7) puis placez-y votre rond de pâte pendant 8 minutes afin de le faire sécher.
4) Puis sortez-le, disposez vos oignons et vos olives sur toute la surface et installez vos anchois en étoiles (n'oubliez pas de retirer le
bouquet garni) .
enfournez la pissaladière à 230°(th 8) pendant 15 minutes
5) Vaporisez un léger
filet d'huile d'olives à la sortie du four et donnez un bon coup de moulin à poivre sur votre pissaladière.
6) Servez avec une petite de Mesclun ou de pourpier et par exemple un vin rouge frais des coteaux Varois ou un Bandol fermez les yeux, vous y êtes !
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2020 A.F.Touch
credits photo : © Uranie - A.F.Touch
