La recette des brochettes de boeuf
Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez des morceaux de faux filet. Découpez-les en petits morceaux et laissez-les mariner plusieurs heures avant de les griller.
Voici quelques exemples de marinades pour le boeuf :
- Vin rouge, vinaigre de vin, échalotes hachées, thym sel poivre.
- Vin blanc, mignonnette de poivre (grains de poivre écrasés avec le cul d'une casserole), poudre d'estragon, laurier, sel.
- Huile de pépins de raisins, thym, laurier, ail, piment d'Espelette, sel.
- Sauce soja, vinaigre de vin, coriandre, sucre, miel, sel et poivre.
Ensuite réalisez vos brochettes de boeuf en alternant les ingrédients suivants sur vos piques (au choix) :
- Boeuf, champignon de Paris, oignons doux, poivron vert et rouge.
- Boeuf, chorizo, oignon doux, poivron jaune.
- Boeuf, oignon nouveau, mini boudin blanc, poivron vert.
- Boeuf, carrés de courgette, oignon, olive noire dénoyautée.
- Boeuf, oignon rouge, poitrine fumée, feuille de laurier.
Brochettes de boeuf De : Martin le 12-05 10:43
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-boeuf-231.htm[/url] En un mot : SUBLIMES !
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