Brochettes de boeuf
Ingrédients :
Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez du faux filet.
Découpez-le en gros carrés et laissez-les mariner plusieurs heures avant de les griller.
Voici quelques exemples de marinades pour le boeuf :
- Vin rouge, vinaigre de vin, échalotes hachées, thym sel poivre.
- Vin blanc, mignonnette de poivre (grains de poivre écrasés avec le cul d'une casserole), poudre d'estragon, laurier, sel.
- Huile de pépins de raisins, thym, laurier, ail, piment d'Espelette, sel.
- Sauce soja, vinaigre de vin, coriandre, sucre, miel, sel et poivre.
Ensuite réalisez vos brochettes de boeuf en alternant les ingrédients suivants sur vos piques (au choix) :
Progression :
- Boeuf, champignon de Paris, oignons doux, poivron vert et rouge.
- Boeuf, chorizo, oignon doux, poivron jaune.
- Boeuf, oignon nouveau, mini boudin blanc, poivron vert.
- Boeuf, carrés de courgette, oignon, olive noire dénoyautée.
- Boeuf, oignon rouge, poitrine fumée, feuille de laurier.
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Brochettes de boeuf commentaire de Martin
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