Accord vin mets Origine : Provence-Corse
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Brochettes de boeuf Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez du faux filet.
découpez-le en gros carrés et laissez-les mariner 2 heures avant de les griller.
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Brochettes de poisson il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. Evidemment nous vous conseillons de faire mariner...
Carbonnade flamande Comme son nom l'indique la carbonnade flamande est une recette en provenance du nord de la France.
Carbonnade flamande pour 6 personnes :
1,5 kg ...
Chipirons basquaise Chipirons basquaise pour 4 personnes :
1 vingtaine de chipirons,
3 beaux oignons émincés
1 kg de tomates pelées, épépinées
ou 1 litre de purée d...
Clafoutis aux mirabelles Clafoutis aux mirabelles pour 6 personnes :
150g de farine
40cl de lait
180g sucre semoule
1 sachet levure chimique
6 oeufs,
5cl d'huile de tou...
Gnocchi gratinés au potiron Gnocchis gratinés au potiron pour 4 personnes :
500 g de potiron ou de potimarron épluché
2 gousses d'ail (dégermées)
60 g de ricotta
50 gr de far...
Gnocchis à la nicoise Une recette chaleureuse qui enchantera petits et grands
Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes :
1kg de pommes de terre un peu farine...
Lapin à l'espagnole une recette de mon père.
lapin à l'espagnole pour 4 à 6 personnes :
1 lapin de 1.5kg
1 litre de moules
60gr de riz par personne
1/2 cc environ ...
Pan-Bagnat (du vieux provençal pain mouillé)
proportions pour 8 pans-bagnats :
8 petits pains ronds artisanaux
1 boite de thon entier
2 petites boîtes d'anc...
Rognons d'agneau au porto rognons d'agneau au porto et orange pour 4 personnes :
2 à 3 rognons par personne
sel et poivre
crème fraîche
1 c à s de moutarde douce
2 c à c d...
Salade basque Salade basque pour 4 personnes :
500 g de salade variées : laitue, scarole, trévise,
feuille de chênes, chicorée
2 oignons jaunes et 2 oignons bl...
Tielle à la sétoise Tielle à la Sétoise pour 4 personnes :
250 g farine
80 g beurre
1 oeuf + 1 jaune
1,5 verre de vin muscat (frontignan si possible)
500 gr calamars...
Tripes à la provençale De nos jours les tripes sont vendues lavées et bien propres donc voici les proportions pour faire de bonnes tripes à la provençale .
Tripes à la pr...
