Recettes Languedoc-Roussillon
Notre chef étoilé vous propose sur cette page de découvrir une belle sélection de recettes Languedoc-Roussillon. Il vous suffit de cliquer sur la catégorie pour voir apparaitre la liste des recettes Languedoc-Roussillon
Asperges vertes tièdeschantilly au curcuma grainée de ciboulette et copeaux de parmesan...
asperges vertes pour 4 personnes :
20 jeunes asperges vertes
2 dl de crème ...
Cake aux légumesCette recette de cake aux légumes devrait vous poursuivre pendant le printemps et tous les mois d'été.
cake aux légumes pour 6 à 8 personnes :
1 p...
Crumble Tomates-ChèvreCrumble tomate-chèvre pour 6 personnes :
120 g de farine
80 g de parmesan râpé
140 g de beurre ramolli
6 tomates
1 bûche de chèvre
basilic frais...
Escargots aux cèpesLes escargots aux cèpes sont un plat traditionnel de la cuisine française. Il s'agit d'escargots cuits à la vapeur, accompagnés d'un mélange de champi...
Ma gratinée cévenole tout en un Ma gratinée cévenole tout en un pour 4 a 6 personnes personnes :
1 kg d\'oignons doux des Cevennes épluchés et émincés en gardant bien les pelures ...
Petits rôtis aux cèpesPetits rôtis aux cèpes pour 6 personnes :
24 croûtons de pain baguette grillés
300 g de cèpes frais pays
1 échalote ciselée
3 cl d'huile de pépi...
Rosace de kaki et jambon cruRosace de kaki et jambon cru pour 4 personnes personnes :
2 Beaux Kakis \"Bio\" bien murs*
150 g de Jambon cru artisanal taillé en tranches fines pu...
Asperges vertes tièdeschantilly au curcuma grainée de ciboulette et copeaux de parmesan...
asperges vertes pour 4 personnes :
20 jeunes asperges vertes
2 dl de crème ...
Cake aux légumesCette recette de cake aux légumes devrait vous poursuivre pendant le printemps et tous les mois d'été.
cake aux légumes pour 6 à 8 personnes :
1 p...
Crumble Tomates-ChèvreCrumble tomate-chèvre pour 6 personnes :
120 g de farine
80 g de parmesan râpé
140 g de beurre ramolli
6 tomates
1 bûche de chèvre
basilic frais...
Escargots aux cèpesLes escargots aux cèpes sont un plat traditionnel de la cuisine française. Il s'agit d'escargots cuits à la vapeur, accompagnés d'un mélange de champi...
Ma gratinée cévenole tout en un Ma gratinée cévenole tout en un pour 4 a 6 personnes personnes :
1 kg d\'oignons doux des Cevennes épluchés et émincés en gardant bien les pelures ...
Petits rôtis aux cèpesPetits rôtis aux cèpes pour 6 personnes :
24 croûtons de pain baguette grillés
300 g de cèpes frais pays
1 échalote ciselée
3 cl d'huile de pépi...
Rosace de kaki et jambon cruRosace de kaki et jambon cru pour 4 personnes personnes :
2 Beaux Kakis \"Bio\" bien murs*
150 g de Jambon cru artisanal taillé en tranches fines pu...
Carré de porc au laitC'est une très ancienne recette originale qui fera découvrir d'autres saveurs a vos invités. De plus, elle est très pratique, car elle peut être prépa...
Civet de sanglierJuste un petit rappel : Tout d'abord maman sanglier s'appelle une "laie" jusqu'à l'âge de six mois le sanglier se nomme marcassin, son pelage est rayé...
Coq au vinLe Coq au Vin est un plat traditionnel français qui consiste en une volaille, généralement un coq, cuit lentement dans un vin rouge, avec des lardons,...
Foie de veau à la provençaleVoici une recette simple,facile a exécuter et qui plaira j'en suis sur à vos invités.
Foie de veau à la provençale pour 4 personnes :
4 belles tra...
Lapin aux pruneauxLapin aux pruneaux pour 6 personnes :
1 beau lapin coupé en 8 morceaux (en gardant le foie)
400 g de beaux pruneaux d'Agen dénoyautés
2 échalotes c...
Magret de canard aux aspergesmagret de canard aux asperges pour 2 personnes :
1 beau magret de mulard ,
1 botte d'asperges vertes épluchées
5 cl de porto,
10cl de fond de ve...
Mes tripes de veau a la madrileneMes tripes de veau a la madrilene pour 4 personnes personnes :
800g de tripes de veau blanchies et taillées en gros morceaux
1 oignon jaune épluché...
Perdrix aux chouxMa perdrix aux choux pour 2 personnes personnes :
1 belle perdrix plumée flambée assaisonnée a l\'intérieur et bridée.
1 petit chou vert
1 morceau ...
Rouelle de Porc aux girollesrouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes :
1 tranche de 1,3kg environ de porc fermier rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os)
5...
Rouelle de porc fermier a la planchaRouelle de porc fermier a la plancha pour 4 a 6 personnes personnes :
1 belle tranche de rouelle* de porc fermier ou de cul noir d'1,2 kg environ
G...
Souris d'agneau laquée
Souris d'agneau laquée au Byrrh* pour 8 personnes :
8 souris d'agneau (existent aussi en surgelées)
Pour le bouillon :
1 poireau bien lavé
2...
Tendrons de veau au PacherencTendrons de veau au pacherenc et aux carottes fondantes comme les préparait tata Gaëlle...
Les tendrons de veau sont des morceaux très peu utilisés e...
Les macaronis gourmands aux pétonclesBonjour a toutes et tous.
Puisque je vous parlais hier de la belle maison Panzani ,mettons donc ce jour une de leur production "les Macaroni" .
jus...
CassouletJe sais qu'en publiant cette recette de cassoulet, je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recette, mais aucun cuisinier...
Les escargots traités a la cadurcienneCe jour je vais vous parler d'un sujet dont beaucoup de nos compatriotes ont sur lui des idées "fausses" en effet ce jour voici sa majesté "L'Escargot...
Parmentiere de cepes et foie grasParmentiere de cepes et foie gras pour 4 personnes personnes :
2 grosses pommes de terre farineuses
2 feuilles de laurier
1 cuiller de graisse de...
Tielle à la sétoiseTielle à la Sétoise pour 4 personnes :
250 g farine
80 g beurre pommade
1 oeuf + 1 jaune
1,5 verre de vin muscat (frontignan si possible)
500 g d...
Tomates farciestomates farcies pour 4 personnes :
12 tomates moyennes(Marmande si possible)
300 g de petits champignons de paris
3 échalotes épluchées
pour la fa...
Cake au citroncette jolie recette d'été est idéale en accompagnement de glaces, de sorbets ou de soupes de fruits rouges par exemple...
Cake au citron pour 6 per...
Fraises à la maltaisepour 6 timbales de fraises à la Maltaise :
500 g de fraises bien mures
3 belles oranges non traitées
2 cl de Grand Marnier ou Curaçao
100 g de s...
Gateau bergeronin Le bergeronin pour 4 a 6 personnes personnes :
200g pain de mie artisanal le tour retiré .
5 beaux abricots Bergeron dénoyautés et taillés en petit...
Tarte aux fraisesTarte aux fraises , sa crème légère et miroir à la cardamome.
C'est vrai cette recette demande de l'organisation mais quand vous aurez bien compris ...
Sauce bordelaiseLa Sauce bordelaise est une sauce culinaire emblématique de la gastronomie française, particulièrement appréciée pour accompagner les viandes rouges. ...
Courgettes au CurryJulienne de Courgettes sautées au curry
pour 4 personnes :
4 belles courgettes passées a l'eau et essuyées
20 g de beurre et une larme d'huile d'o...
Purée de courgettesPurée de courgettes pour 4 personnes :
1,2 kg de petites courgettes de jardin juste lavées
4 œufs de poule 0 ou 1 ou de caille
4 gousses d'ail épl...
