Corton Charlemagne
Accord vin mets Origine : Bourgogne
Le vin Corton Charlemagne est un vin blanc de grande renommée produit dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Il est élaboré à partir de raisins de chardonnay cultivés sur les coteaux de Corton, un des plus prestigieux terroirs de la région.
Le nom Corton Charlemagne fait référence à l'empereur Charlemagne qui aurait été un grand amateur de vins de cette région. Il est également un hommage à l'importance historique de ce terroir dans la production de vins de qualité.
Le vin Corton Charlemagne est caractérisé par sa complexité aromatique et sa structure équilibrée. Il dévoile des arômes de fruits blancs tels que la pomme et la poire, accompagnés de notes de noisette et de minéralité. En bouche, il est riche et ample, avec une belle acidité qui lui confère une belle fraîcheur et une longueur en bouche remarquable.
Il est conseillé de le servir à une température de 12 à 14 degrés pour apprécier toutes les nuances de ses arômes et de sa texture. Il accompagne parfaitement des plats de poissons et de fruits de mer, mais il peut également s'accorder avec des fromages affinés.
Le vin Corton Charlemagne est un vin de prestige qui est souvent considéré comme l'un des meilleurs vins blancs de la région de la Côte de Beaune. Il est très apprécié par les amateurs de vins de qualité pour sa complexité aromatique et sa structure équilibrée. C'est un vin qui mérite d'être dégusté avec attention pour en apprécier toutes les subtilités.
Alors, que manger avec un Corton Charlemagne ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.
Ballotins de filets de soles
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxC'est bien la première fois que je signe une recette, pourtant elle n'est ni nouvelle ni révolutionnaire. Mais elle est pour moi comme un aboutissem...
Blanquette de veau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxBlanquette de veau et son riz pilaw.un classique de la cuisine bourgeoise. une blanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau ferm...
Chapon laqué
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxChapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé 400g d'abricots secs artisanaux 1 bouteille de muscat de rivesaltes 1 ...
Côtes de veau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCette recette de Côtes de veau a la normande que l'on ne voit pratiquement plus sur les menus et cartes des restaurants de France et encore moins...
Crème brûlée
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa véritable recette de la crème brulée contemporaine ! Cette recette de crème brulée provient du chef Pâtissier de feu Paul Bocuse ami de mon père...
Crème de coquilles saint-Jacques
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCrème de coquilles saint jacques pour 6 personnes : 300 g de coquilles st jacques décortiquées (200g + 100g pour la déco) 350 g de fonds d'artichaut...
Filets de soles en crème de Sauternes
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxet étuvée de concombres Filets de soles crème de sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600gr 2 concombres 4 tomates 2...
Flan aux écrevisses
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette de notre menu spéciale fêtes de fin d'année mais que bien sur vous pourrez confectionner toute l'année Le petit flan de queues d'écreviss...
Foie gras au Floc de Gascogne et raisins
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxFoie gras au Floc de Gascogne et raisins pour 6 personnes : 750 gr de foie gras cru de canard 500 gr de raisins sans pépins ou 1 bocal de raisins bl...
Gâteau au chocolat et noisettes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxGâteau au chocolat et noisettes pour 8 personnes : 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 100 gr de noisettes écrasées et torréfiées(passées a la poêle p...
Homard à l'américaine
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxHomard à l'américaine pour 6 personnes : 2 homards bleus d'1kg environ (de casier vivants bien entendu et femelles si vous pouvez)) 15 cl d'huile...
Marquise au chocolat
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxune recette de notre menu spéciale fêtes. Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et v...
Noix de St Jacques en crémeuse de Massalé
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLes endives en « cuites et crues » Noix de St Jacques en crémeuse de Massalé pour 4 personnes : 12 belles noix de st jacques coraillées des côtes ...
Parmentière de St jacques
Voici un plat que vous pourrez préparer une journée avant le jour J : La Parmentière de St jacques chapelure fine a la provençale. Parmentière...
Quenelles de brochet
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxQuenelles de brochet à la crème des Coteaux du Layon pour 4 personnes : 600 g de chair de brochet* un demi litre de crème fraîche épaisse fermière (...
Ris de veau à la maréchale
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCette recette mythique hors normes est aussi hors de prix mais si l'occasion se présente...Les escalopes de ris de veau "à la maréchale". Ris de ve...
Tartelettes de foie gras et morilles
Tartelettes de foie gras et morilles pour 4 personnes: pâte feuilletée 10 g de morilles sèches 1 ou 2 petites échalotes quelques dés de foie gras...
Terrine de foie gras d'oie
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTerrine de foie gras d'oie comme A Sousceyrac. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquement adaptée au foie gras d'oie...
