Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Riesling

Accord vin mets Origine : Alsace-Est

Le Riesling est un cépage blanc originaire d'Allemagne, mais qui est également cultivé dans d'autres régions viticoles du monde, notamment en France, en Australie et aux États-Unis. Ce cépage est connu pour ses arômes de fruits à noyau, tels que les pommes et les poires, ainsi que pour son acidité vive et sa minéralité.

Les vins de Riesling peuvent être produits dans différents styles, allant des vins secs et légers aux vins moelleux et riches. Les vins secs de Riesling sont souvent considérés comme des accompagnements parfaits pour les poissons et les fruits de mer, tandis que les vins moelleux sont souvent appréciés avec des plats sucrés ou des fromages.

Les vins de Riesling les plus connus proviennent de la région allemande de la Moselle, où les vignes sont cultivées sur des pentes raides et escarpées. Les vins de cette région sont souvent caractérisés par leur acidité vive et leur minéralité prononcée, ainsi que par des arômes de fruits à noyau et de fleurs.

En Allemagne, le Riesling est classé selon une échelle de qualité qui va des vins de table aux vins d'appellation d'origine contrôlée (AOC). Les vins d'AOC sont produits dans des régions spécifiques et répondent à des critères stricts de qualité. Les vins les plus prestigieux sont les Riesling de la région de la Moselle, tels que les Riesling de la région de Kabinett et de Spätlese.

En France, le Riesling est principalement cultivé en Alsace, où il est utilisé pour produire des vins secs et aromatiques. Les vins d'Alsace de Riesling ont des arômes de fruits à noyau et de fleurs, ainsi qu'une acidité vive et une minéralité prononcée.

En Australie, le Riesling est cultivé dans les régions viticoles de Clare Valley et de Eden Valley. Les vins australiens de Riesling ont des arômes de fruits à noyau et de citron vert, ainsi qu'une acidité vive et une minéralité prononcée.

Alors, que manger avec un Riesling ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Site Web  Vente en ligne 
EARL MAISON ZOELLER
14 rue de l\'Eglise 67120 WOLXHEIM
CAVE DE RIBEAUVILLé
2 route de Colmar 68150 RIBEAUVILLé

Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.



Bäckeofe

Bäckeofe

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Tout d'abord juste un petit mot : ce plat typiquement de l'est de la France à comme origine deux noms bÄcke en allemand qui veut dire boulanger et l'o...
Cabillaud aux noisettes

Cabillaud aux noisettes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Pavés de cabillaud panés à la poudre de noisettes pour 6 personnes : 6 filets de cabillaud de 180grs 2 cuillers à soupe de farine 1 oeuf 150gr...
Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2kg de belle choucroute crue 2 gros oignons émincés 200g de graisse d'oie 1litre de riesling ou 1 litre ...
Crêpes soufflées à l'émmental

Crêpes soufflées à l'émmental

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxRecette des crêpes soufflées à l'émmental Proportions pour 4 personnes Ingrédients : Pour confectionner la pâte à crêpes : 220grs de farine ...
Escargots à l'Alsacienne

Escargots à l'Alsacienne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxescargots à l'alsacienne pour 6 personnes : 54 escargots cuits et leurs coquilles vides 30 gr de persil simple haché 1/4 de litre de Sylvaner 150 ...
Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxla Flamiche aux poireaux comme fait tata sophie pour 6 personnes : Pour la pâte brisée : 300g de farine tamisée 150g de beurre de baratte mou ...
Gratinade de navets

Gratinade de navets

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
et de pommes au genièvre Une recette régionale provenant de la région de Cambresis. Gratinade de navets pour 6 personnes : 12 petits navets nou...
huîtres en gelée muscadine

huîtres en gelée muscadine

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Huîtres en gelée pour 4 personnes : 24 fines de claires n°3 30 cl de muscadet sur lie 1 échalote ciselée poivre du moulin pour la mousse ½ bott...
Maquereaux marinés au vin blanc

Maquereaux marinés au vin blanc

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxMaquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes : 12 petits maquereaux 1/2 l de vin blanc sec 1 dl de vinaigre blanc 1 carotte 1 gros oignon 1 ...
Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un...
Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gê...
Pâté de tête

Pâté de tête

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCharcuterie très facile à réaliser soi-même et particulièrement bon marché. L'autre dénomination : Fromage de tête car il s'agit d'un pâté moulé et d...
Petit flan à l'Emmental

Petit flan à l'Emmental

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
et salade de fanes de radis Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 oeufs sel poivre et une point...
Quenelles de brochet

Quenelles de brochet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Quenelles de brochet à la crème des Coteaux du Layon pour 4 personnes : 600 g de chair de brochet* un demi litre de crème fraîche épaisse fermière (...
Quiche lorraine

Quiche lorraine

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne Belle Quiche Lorraine pour 6 personnes : 250 g de bonne pâte brisée https://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-brisee-245.htm 6 jaunes d'...
Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxOn ne sert malheureusement plus guère ce remarquable morceau du porc (la rouelle) qui n'est ni plus ni moins qu'une tranche de jambon frais* appelée c...
Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxles saucisses de morteau labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois. c'est le nom d'un gros saucisson fabriqué dans la régio...
Tarte au chou blanc

Tarte au chou blanc

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTarte au chou blanc pour 6 personnes environ : pâte brisée 1 petit chou blanc 1 carotte 1 petit oignon 30 g de beurre 1 pincée de curry en po...
Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Tarte aux mirabelles pour 6 à 8 personnes : 1 pâte feuilletée env. 600 g de mirabelles 3 à 4 c. à c. de farine 4 à 6 c. à c. de sucre semoule en...
Tartiflette

Tartiflette

Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTartiflette pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre 200 g de lardons salés ou fumés 3 cuillères à soupe de crème liquide 1 oignon 1 demi verr...
Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
De nos jours les tripes sont vendues lavées et bien propres donc voici les proportions pour faire de vraies tripes a la mode de Caen. Tripes à la m...
Vosgien Gourmand

Vosgien Gourmand

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Vosgien Gourmand pour 6 personnes : 150 g de fromage munster» assez ferme 150 g de crème double ou fromage blanc 2 oeufs 10 cl de crème fleurette...
Ziewelkueche

Ziewelkueche

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
la tarte aux oignons ou ziewelkueche est facile à faire et délicieuse pour un repas du soir avec une bonne salade. ziewelkueche pour 4 a 6 personn...