Accord vin mets Origine : Bourgogne
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Andouillette à la moutarde Andouillette à la moutarde pour 4 personnes :
4 belles andouillettes si possible AAAAA
pour faire le petit mélange
30g de moutarde de Dijon (a l'an...
Carré de porc au lait C'est une très ancienne recette originale qui fera découvrir d'autres saveurs a vos invités. de plus, elle est très pratique car elle doit être prépar...
Coquilles Saint-Jacques gratinées Coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes :
150 g de petits champignons de couche
8 noix de coquilles st-jacques
1/2 litre de vin blanc s...
Crème de coquilles saint-Jacques Crème de coquilles saint jacques pour 6 personnes :
300 g de coquilles st jacques décortiquées (200g + 100g pour la déco)
350 g de fonds d'artichaut...
Enchaud de porc à l'ancienne L'Enchaud de porc
pour 6 a 8 personnes :
2 kg de porc fermier désossé dans ce morceau appelé «côte filet»
8 gousses d'ail (rose si vous avez) dége...
Gigotins de dindonneau gigotins de dindonneau pour 6 personnes :
12 gros ailerons de dindonneau
1 oignon
1 tomate
2 gousses d'ail
1 pomme fruit
10 cl de vin blanc se...
Gnocchis à la nicoise Une recette chaleureuse qui enchantera petits et grands
Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes :
1kg de pommes de terre un peu farine...
Grenadin de veau en cocotte sa crème de sauternes et purée de potiron
Proportions pour 6 personnes :
6 grenadins de veau" sous la mère si vous trouvez"(filet) de 160g bien p...
Noix de Saint-Jacques panées noix de saint-jacques panées aux amandes et noisettes pour 4 personnes :
16 noix de saint-jacques
50 g de poudre d'amande
50 g de poudre de noisett...
Oeufs au thon une entrée simple, peu onéreuse, et du plus bel effet : oeufs en farcinade de thon, mayonnaise au curcuma et salade de germes de radis.
Oeufs au th...
Petit flan à l'Emmental et salade de fanes de radis
Petit flan à l'emmental pour 6 personnes :
1/2 litre de lait
80 gr d'emmental râpé
4 oeufs
sel poivre et une point...
Roulades de riz Roulades de riz pour 8 personnes :
500 gr. de riz rond
16 tr. de jambon découenné
400 gr. gruyère rapé
1/2 litre de crème fraiche liquide
pour l...
Salade de pâtes au curcuma au vinaigrette d'hibiscus petites tomates cocktail fourrées de rillettes de thon
salade de pâtes pour 6 personnes à préparer la veille :
400 g de...
Tartiflette Tartiflette pour 4 personnes :
500 g de pommes de terre
200 g de lardons salés ou fumés
3 cuillères à soupe de crème liquide
1 oignon
1 demi verr...
Terrine de foie de lotte Terrine de foie de lotte pour 4 personnes :
un foie de lotte de 300/400 g.
un sachet de court bouillon.
un petit bouquet d'aneth.
huile d'olive.
...
Tête de porc et langues au Chablis Tête de porc et langues au Chablis pour 1 beau saladier :
1/2 de tête de porc blanchie très propre et désossée
3 pieds de porc coupés en 2
6 lang...
Waterzoï de poulet recette en provenance des Flandres, son nom de vient de water : l'eau et ziedem : mijoter
pour 4 bons mangeurs :
1 beau poulet fermier coupé en ...
