Château-Chalon

Accord vin mets Origine : Jura

Les Vin Château-Chalon sont des vins rares et prestigieux produits dans la région viticole de Jura, en France. Ils sont produits à partir de cépages locaux tels que le Savagnin et le Poulsard, et sont connus pour leur saveur unique et complexe.

Le Château-Chalon est un vin blanc sec et minéral qui est produit à partir de raisins Savagnin. Il est caractérisé par des arômes de noix, de beurre et de fruits secs. Il est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs années, ce qui lui donne une complexité de saveurs et de textures.

Le vin rouge Château-Chalon est produit à partir de raisins Poulsard. Il est caractérisé par des arômes de cerise, de fraise et de cassis. Il a une couleur soutenue et une teneur en alcool plus élevée que le vin blanc. Il est également élevé en fûts de chêne pendant plusieurs années, ce qui lui donne une structure complexe et une longueur en bouche.

Les Vin Château-Chalon sont des vins de terroir, car ils sont produits à partir de raisins locaux et sont élevés dans des conditions uniques de la région de Jura. Ils sont également produits selon des méthodes traditionnelles, ce qui les rend encore plus uniques et prestigieux.

En raison de leur rareté et de leur prestigieux, les Vin Château-Chalon sont souvent utilisés pour accompagner des plats gastronomiques et sont considérés comme des vins de collection. Ils sont également appréciés par les amateurs de vin pour leur complexité de saveurs et de textures.

Alors, que manger avec un Château-Chalon ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Côte de veau au Roquefort

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 6 Commentaires

Côte de veau au roquefort pour 4 personnes : 4 Côtes de veau de 180g environ 50g de roquefort 10cl de crème liquide(30%) 1 cuiller de moutarde for...

Courgette ronde aux cagouilles et aillets

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes verts 2 Commentaires

escargots

Courgette ronde aux cagouilles et aillets pour 4 personnes : 4 courgettes rondes de jardin ou bios lavées taillées en 2 sur l'épaisseur et juste rogn...

Crème brûlée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Crèmes 526 Commentaires

crème dessert de chef

La véritable recette de la crème brulée contemporaine ! Cette recette de crème brulée provient du chef Pâtissier de feu Paul Bocuse ami de mon père...

Escalopes de foie gras poêlées à la Normande

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Foie gras 7 Commentaires

foie gras poêlé cuisson du foie gras

Les escalopes de foie gras poêlées à la normande pour 4 personnes : 4 tranches de foie gras de canard fermier de 90g environ 4 tranches de pain de...

Filets de soles de Gravelines Meunière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Sole 2 Commentaires

plat de poisson endives

et tatin d'endives, recette dite "a la MICHONNADE". filets de soles meunière pour 6 personnes : 12 beaux filets de soles 600 gr d'endives (chic...

Filets de soles en crème de Sauternes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Sole 15 Commentaires

concombres tomates champignons de paris plat de poisson

et étuvée de concombres Filets de soles crème de sauternes pour un plat principal pour 4 personnes : 2 soles de 600gr 2 concombres 4 tomates 2...

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Foie gras 6 Commentaires

foie gras poêlé cuisson du foie gras

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins pour 6 personnes : 750 gr de foie gras cru de canard 500 gr de raisins sans pépins ou 1 bocal de raisins bl...

Foie gras de canard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 246 Commentaires

faire son foie gras entrées de fêtes cuisson du foie gras foie gras maison de fêtes

Le succès de cette recette dépend avant tout de la qualité du foie gras. Soyez certain de l'origine du produit et des conditions d'élevage. Certes, ce...

Quenelles de brochet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Brochet 57 Commentaires

Quenelles de brochet à la crème des Coteaux du Layon pour 4 personnes : 600 g de chair de brochet* un demi litre de crème fraîche épaisse fermière (...

Ris de veau à la maréchale

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 19 Commentaires

ris de veau de fêtes

Cette recette mythique hors normes est aussi hors de prix mais si l'occasion se présente...Les escalopes de ris de veau "à la maréchale". Ris de ve...

Risotto au Roquefort

Dubarry Aux Fromages 4 Commentaires

risotto

Le Risotto au Roquefort est un plat savoureux et original qui réunit les saveurs intenses du Roquefort et la texture crémeuse du riz. Pour préparer ce...

St Jacques et truffes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 1 Commentaires

st jacques entrées de fêtes de fêtes

L'association truffes et saint jacques est un mariage culinaire parfait. La truffe, un champignon sauvage de grande valeur, apporte son goût intense e...

Tarte au chocolat et truffettes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Tartes 4 Commentaires

tarte sucrée dessert au chocolat

Pour une bonne tarte au chocolat : 100 gr de chocolat noir > 50% 100 gr de sucre semoule 100 gr de beurre 100 gr de farine 4 oeufs Pour les t...

Tartelettes de foie gras et morilles

Fleur Amuse-bouches 13 Commentaires

à base de morilles

Tartelettes de foie gras et morilles pour 4 personnes: pâte feuilletée 10 g de morilles sèches 1 ou 2 petites échalotes quelques dés de foie gras...