Mignons de veau

Ingrédients :
Voici ma petite recette inédite de Mignons de veau au curry et moules pour 4 personnes :
24 moules décortiquées
8 petits mignons de veau de 80grs
1/4 litre de cuisson de moules
une pointe de curry
1 dl de crème liquide
2 pommes fruit coupées en quartiers.
Progression :
1)Faites rôtir à la cocotte au beurre vos 8 mignons justes colorés, débarrassez, puis dans cette même cocotte versez la crème et le jus de moules (déglacer),ajoutez le curry et laissez réduire de moitié,
2) Ajoutez alors les mignons de veau et les moules, laissez 5 minutes à ébullition.
Pendant ce temps faites sauter à la poêle au beurre vos pommes fruits salez et poivrez et gardez les au chaud.
3)Dans de jolies assiettes dressez vos 2 mignons au centre 3 moules sur chaque, un peu de sauce dessus et les pommes fruits disposées harmonieusement autour.
Le mariage du mignon de veau, des moules, du curry et des pommes est inattendu mais faites l'essai et dites moi ce que vous en avez pensé !
Vos derniers commentaires recette des mignons de veau
Mignons de veau commentaire de Chantal
Je vous embrasse
Cantalette
Mignons de veau commentaire de asfaux
Une suggestion qui va vous faire faire des économies
vous faites revenir a l'huile d'olive vos poulpes coupées en rouelles avec celles d'encornets et les queueues de crevettes vous rajoutez au bout de 3minutes 2tomates coupées en petits dés une gousse d'ail dégermée et hachée salez poivrez puis ajoutez 400grs de riz long faites étuvez 2minutes mouillez avec le liquide de votre blanquette additionnée peut-être d'eau il faut que vous en ayez 60cls mettez une cuilére a café de curry
a l'ébullition mettez un papier sulfurisé dessuse et couvrez puis mettre au four préallumé a 180°
cuisson18MINUTES.
en le sortant ne le découvrez pas attendre 10minutes puis retirez le papier et avec une fourchette égrainez le en mettant une goutte d'huile d'olive.
ainsi vous aurez économisée le veau et vous servirez une nouvelle recette inédite de la Chef Chantal
Poutous
Chef Patrick
Mignons de veau commentaire de Chantal
Et la le riz sera le bien (un BON riz basmati cuit à l'autocuiseur). En tout cas j'apprécie vos suggestions Chef. MErci ;-)
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