Bourgogne Epineuil

Accord vin mets Origine : Bourgogne

Le vin Bourgogne Epineuil est un vin rouge produit dans la région de Bourgogne en France. Il est fabriqué à partir de raisins Pinot Noir cultivés dans les vignobles de la commune d'Epineuil. Ce vin est reconnu pour son arôme complexe et sa structure tannique équilibrée.

Le nez est marqué par des arômes de fruits rouges, comme la cerise et la fraise, ainsi que des notes de sous-bois et de bois de chêne. En bouche, le vin est riche et corsé, avec des tanins soyeux et une acidité modérée. Il présente également des saveurs de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre noir.

Le vin Bourgogne Epineuil est généralement servi avec des viandes rouges, des fromages affinés et des plats à base de champignons. Il peut également être apprécié seul pour son caractère complexe et subtil. Ce vin est un choix idéal pour les amateurs de vins rouges de qualité supérieure provenant de la région de Bourgogne.

Alors, que manger avec un Bourgogne Epineuil ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Chiconade en gratinée aux croûtons de Maroilles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 1 Commentaires

Cette recette ,m'a été inspirée un soir de froid, dans les cuisines de l'aéroport de Lille ou j'étais en poste de chef exécutif pour des joueurs de f...

Civet de joue de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 25 Commentaires

Civet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pou...

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux St Jacques 6 Commentaires

st jacques

Coquilles st jacques* rôties aux cèpes pour 4 personnes : 12 coquilles st jacques (demandez a votre poissonnier les coquilles vides) 300g de cèp...

Croustillant d'amourettes d'agneau et cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 3 Commentaires

Croustillant d'amourettes* ou rognons blancs d'agneau et cèpes pour 4 personnes : 8 petites amourettes ou rognons blancs épluchés et bien propres ...

Escalopes de saumon poêlées

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Saumon 4 Commentaires

plat de poisson

Escalopes de saumon poêlées aux lentilles pour 6 personnes : 6 escalopes de saumon frais de 150 g environ 400 g de lentilles du puy 1 oignon fineme...

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Sandre 0 Commentaires

cèpes

Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thy...

Gigot d'agneau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 101 Commentaires

gigot d'agneau pâques cuisson gigot

Gigot d'agneau rôti pour 6 à 8 personnes : un gigot d'agneau fermier des Pyrénées ou de Prés Salés de 1,8 kg a 2 kg environ 100 g de beurre demi-sel...

Gigot de 7 heures

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 115 Commentaires

gigot d'agneau pâques cuisson gigot gigot d'agneau cuisson lente

Le gigot de sept heures est appelé aussi Gigot à la Brayaude, la 1ʳᵉ recette de ce plat fut publiée au sein du recueil du Cuisinier Durand...

Navarin d'agneau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Agneau et mouton 40 Commentaires

agneau cuisson épaule d'agneau

L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...

Omelette au boudin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Oeufs 3 Commentaires

omelettes

ceci est très vieille recette très agréable surtout lorsque les premiers frïmâts apparaissent voici Estelle une de mes petites filles qui s'y met O...

Pâté de Thiérache

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 2 Commentaires

charcuterie pâtés

Voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située à l'extrême nord est de l'Aisne (le no...

Petit salé aux lentilles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 14 Commentaires

plat traditionnel

Petit salé aux lentilles pour 6 personnes : 600 g de travers de porc fermier 1/2 sel 1 jambonneau arrière fermier 1/2 sel 1 saucisson à cuire de 45...

Pintade au beaujolais nouveau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pintades 12 Commentaires

cuisson pintade sauce au vin plats en sauce cuisson pintade

pintade au beaujolais nouveau pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade de 1,5 kg coupée en 8 plus les ailerons (les cuisses en 2 les blancs en 2 et l...

Pot-au-feu

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 60 Commentaires

potée

recette de mon pot-au-feu pour 8 personnes environ : les viandes : 1 kg de train de cotes coupés en 4(ou plat de côtes plus économique) 1,5 kg d...

Poule au pot a la Béarnaise

Poulet 20 Commentaires

Poule au pot pour 4 personnes Une Poule fermière(de préférence comme une top La Géline de Racan) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire La f...

Poulet rôti

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 56 Commentaires

poulet au four

Le poulet rôti au four est un plat populaire dans de nombreux pays à travers le monde. Il est préparé en enveloppant un poulet entier dans du papier d...

Ris de veau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 25 Commentaires

ris de veau

Avant de vous présenter les recettes de ris de veau, un peu de culture culinaire : Le Ris : Morceau de veau ou d'agneau appelé thymus, glande située ...

Rôti de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 174 Commentaires

filet de boeuf

Pour réussir un bon rôti de bœuf, achetez de la race (vache ou bœuf) "à viande" j'écris cela car depuis quelques années, on nous vend de la viande de ...

Rouelle de porc

Ruddy Porc 7 Commentaires

rouelle de porc rouelle de porc au four porc au four

Rouelle de porc pour 6 personnes : 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vi...

Salade de foies de volailles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Salade 0 Commentaires

cette recette est très simple, elle doit être réalisée le plus rapidement possible , pour que sa réussite soit optimum. Salade de foies de volaille...

St jacques rôties et julienne de Bellota

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

chef patrick Coquillages 0 Commentaires

St jacques rôties et julienne de belota pour 4 personnes personnes : 12 belles coquilles st jacques normandes décortiquées 40g de jambon "Pata Négr...

Tajine d'agneau du quercy et pois blonds de la planèze

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

chef patrick Agneau et mouton 0 Commentaires

tajine tajine d'agneau agneau

Tajine d'agneau du Quercy et pois blonds de la Planèze pour 4 a 6 personnes personnes : 4 belles tranches épaisses de collier d'agneau fermier du Q...

Terrine de foies de lapin et foie gras

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 9 Commentaires

terrines

Proportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de c...