Accord vin mets Origine : Val de Loire
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Ballotins de filets de soles C'est bien la première fois que je signe une recette, pourtant elle n'est ni nouvelle ni révolutionnaire.
Mais elle est pour moi comme un aboutissem...
Biscuit de Homard Biscuit de homard pour 6 personnes :
1 homard bleu de préférence de 600g
400 g de filets de merlan sans arêtes
3 œufs entiers
3 dl de crème épais...
Blancs de poulet au café blancs de poulet au café pour 4 personnes :
4 blancs de poulet fermier avec la peau
1 litre de fond de volaille préparé
300grs de cerfeuil tubéreu...
Bonbons de Camembert Ne vous laissez pas abuser par le nom surprenant de cette recette. c'est une véritable recette gourmande qui plaira à tous les petits et les grands.
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Canard à l'orange Canard à l'orange pour 4 personnes :
1 beau canard de Barbarie de 1,8 a 2 kg
1 cuiller a café d'huile de pépins de raisin
sel fin poivre du moulin
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Charlotte de Melon une charlotte de melon pour 6 à 8 personnes :
500 g de pulpe de melon,
10 feuilles de gélatine (ou 20 g),
50 g de muscat,
250 g de meringue italie...
Coquilles Saint Jacques Bonne Femme J'aime beaucoup le goût donné par les st jacques à cette préparation, le souci est qu'en faisant cette recette de façon classique les coquilles sont t...
Côte de veau au Roquefort Côte de veau au roquefort pour 4 personnes :
4 Côtes de veau de 180g environ
50g de roquefort
10cl de crème liquide(30%)
1 cuiller de moutarde for...
Foie gras poêlé aux mirabelles Mi-Aout jusqu'à début septembre c'est la saison du ramassage des mirabelles en Lorraine. Souvenez-vous chaque année nous vous faisons congeler des mi...
Gâteau de moules la recette du gâteau de moules pour 8 personnes :
2 litres de moules(bouchot si possible) grattées et nettoyées
1 gros oignon doux émincé
5 dl de ...
Pastizzu à la mode d'Oletta Pastizzu pour 6 personnes :
1 litre de lait entier + 1 verre de lait entier
15 cs rases de sucre semoule + pour le caramel du moule (selon sa taille...
Pintade normande Une belle pintade rôtie en cocotte, conviviale, pour vous et votre petite famille...
Pintade rôtie pour 4 à 6 personnes :
1 belle pintade vidée pr...
Quenelles de brochet Quenelles de brochet à la crème aux coteaux du layon pour 4 personnes :
600 g de chair de brochet*
un demi litre de crème fraîche épaisse(dite doubl...
Sauce aux Morilles Sauce aux morilles pour 8 à 10 personnes :
450 gr de morilles fraîches (ou 80gr de sèches trempées dans du lait ),
10cl de porto,
75cl de fond de v...
Soufflé à la mangue soufflé à la mangue pour 4 personnes :
50 cl lait
12 cl crème de riz
25 cl purée de mangue
4 oeufs
1 citron vert
2 cs sucre semoule
1 cs beurre...
Terrine de foie de lotte Terrine de foie de lotte pour 4 personnes :
un foie de lotte de 300/400 g.
un sachet de court bouillon.
un petit bouquet d'aneth.
huile d'olive.
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Tourte aux anguilles et chicons Pour une tourte de 6 personnes :
500 g de pâte feuilletée au beurre
500 g de chicons(endives)
50 g d'échalotes ciselées (hachées finement)
50 g ...
