Chablis
Accord vin mets Origine : Bourgogne
Vous souhaitez ouvrir une bouteille de Chablis, alors voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs de ce vin. Cliquez simplement sur le nom de la recette pour la découvrir.
AndouilletteSi vous trouvez des andouillettes agréés par l'AAAAA n'hésitez pas c'est le signe du meilleur car ce sigle représente l'association amicale des amateu...
Andouillette à la moutardeAndouillette à la moutarde pour 4 personnes :
4 belles andouillettes si possible AAAAA
pour faire le petit mélange
30g de moutarde de Dijon (a l'an...
Barquettes de Concombres BalkanaisesBarquettes de concombres balkanaises pour 4 personnes :
1 beau concombre épluché coupé en 2 dans la longueur salé et mis à dégorger sur un plat.
100...
Bonbons de CamembertNe vous laissez pas abuser par le nom surprenant de cette recette. c'est une véritable recette gourmande qui plaira à tous les petits et les grands.
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Brochettes d'huîtres et magret séchéune recette simple et qui pourtant se révèle en bouche un vrai festival.
Brochettes d'huîtres
pour 6 personnes :
48 fines de claires n° 3
48 t...
Cake au saumon fumé1 cake au saumon fumé pour 6 personnes :
3 oeufs
150gr de farine
1 sachet de levure
10cl d'huile de pépins de raisin
100gr de gruyère râpé
80gr...
Cervelle de canutTous les lyonnais vous le diront il y a cervelle et cervelle (rien à voir avec l'organe).
Cette recette que j'ai dans mes cahiers depuis des lustres...
Choucroute AlsacienneUne choucroute garnie pour 8 personnes :
2kg de choucroute crue
2 gros oignons émincés
200gr de graisse d'oie
1litre de riesling ou 1 litre de bi...
Civet de cuisses de lapina la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux
une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-cala...
Crevettes tiger au curryUne autre recette pour éveiller vos papilles et surprendre votre conjoint pour la saint valentin.
Pour exécuter cette recettes nous utilisons de gr...
Douceur de pomme de terreDouceur de pomme de terre Accompagnement pour 6 personnes :
6 pommes de terre de belle grosseur.
50 cl de crème fraiche épaisse
6 oeufs sel poivre...
Enchaud de porc à l'ancienneL'Enchaud de porc
pour 6 a 8 personnes :
2kg de porc (fermier si possible)désossé dans ce morceau appelé «côte filet»
8 gousses d'ail dégermées et...
Escargots BourguignonsEscargots a la bourguignonne
comme a Coulanges:
Proportions pour 4 personnes
36 pièces d'escargots cuits(conserves sous vide ou autres)
150 gr de...
Flamiche de St JacquesPour une belle flamiche* de 6 personnes
400g de pâte brisée( pour 6 moules)
1 kg de blancs de poireaux
15 noix de coquilles st jacques(ou 30 péton...
Fondue moitié-moitiéCette recette typiquement suisse nécessite pour les français une mise en garde. vous verrez que dans les ingrédients nous indiquons du gruyère. il s'a...
Homard au KariUne recette de mamie hélène de port-louis.
Ce homard à la Lorientaise était confectionnée par la grand-mère d'un de nos visiteurs qui a eu l'amabil...
Lapin à la moutardeAu 19eme siècle ce plat s'appelait le lapin à la Dijonnaise.
cette recette pouvait être préparée (je cite) :
"avec soit un jeune lapin de toit ou u...
Mini pâté en croûtemini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes :
200 g d'épaule de porc
200 g d'épaule de veau
150 g d'échine de porc
1/2 tranche de jambon de un d...
Mouclade en crème safranéeMouclade du pays d'Aunis en crème safranée pour 6 personnes :
2,5 kg de moules de bouchot nettoyées
40 cl de vin blanc sec
30 cl de crème liquide 3...
Oeufs au thonune entrée simple, peu onéreuse, et du plus bel effet : oeufs en farcinade de thon, mayonnaise au curcuma et salade de germes de radis.
Oeufs au th...
Pâté de têteCharcuterie très facile à réaliser soi-même et particulièrement bon marché.
L'autre dénomination : Fromage de tête car il s'agit d'un pâté moulé et...
Petit flan à l'Emmentalet salade de fanes de radis
Petit flan à l'emmental pour 6 personnes :
1/2 litre de lait
80 gr d'emmental râpé
4 oeufs
sel poivre et une point...
Potée LorraineUne Potée lorraine pour 6 personnes :
1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbeliard)
600 g de palette de porc fumée
300 g de poitrine de por...
Saucisse de Morteaules saucisses de morteau labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois. c'est le nom d'un gros saucisson fabriqué dans la régio...
Saumon mariné à la GravlaksUne fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise.
Pour 12 personnes environ :
1 beau saumon frais norvégien
de qualité bio ou label r...
Terrine de veau et de porcTerrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes :
500 gr de veau
500 gr de porc
250 gr de jambon
125 gr de poitrine fumée
huile d'olive
1 oign...
Waterzoï de pouletrecette en provenance des Flandres, son nom de vient de water : l'eau et ziedem : mijoter
pour 4 bons mangeurs :
1 beau poulet fermier coupé en ...
