Nos recettes de Soupes et veloutés

Les soupes (du francique suppa)au départ étaient des aliments liquides ou figuraient toujours du pain souvent les tranches étaient trempées dans le bouillon d'ou les expressions "trempé comme une soupe" ou "tailler la soupe" Le terme soupe changea de nom au XVIIIéme siècle pour se nommer alors Potages ,qu'importe notre nation est restée depuis toujours une nation "soupière",aux légumes frais ou secs,au pain,au lait ,au vin ,a la bière,aux poissons et crustacés etc.
La soupe offre de nombreux avantage, économique, peu calorique et facile à réaliser. Mais certaines soupe sont hors normes, un soupe de poisson peu s'avérer être d'une finesse surprenante par exemple.

Si vous faites de votre soupe le plat unique d'un repas du soir, alors n'hésitez pas a l'agrémenter de petits accompagnement toujours du meilleur effet. Un bol de croutons de pain aillés et coupé en petit cube par exemple. Ou faite frire des rondelle d'oignon trempé dans la farine et servez-les au milieu de la table, et votre soupe du soir prendra des airs de fête en un rien de temps...

Laissez vous guider par le chef Patrick et à table !!!

 Le Potage Germiny

Le Potage Germiny

asfaux 2 Commentaires
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Borchtch

Borchtch

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Chorba aux Vermicelles

Chorba aux Vermicelles

Délices de tous les jours 3 Commentaires
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Consommé de volaille rôtie

Consommé de volaille rôtie

asfaux 10 Commentaires
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Repos 12 heures
Crème de cerfeuil et persil

Crème de cerfeuil et persil

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Crème de Choux-Bruxelles

Crème de Choux-Bruxelles

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Crème de cresson

Crème de cresson

Sylvain Bel 9 Commentaires
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Creme de févettes, ail rose et citron confit

Creme de févettes, ail rose et citron confit

carochococo 0 Commentaires
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Crème de Pleurotes

Crème de Pleurotes

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Crème de Soissons, foie de lotte et girolles

Crème de Soissons, foie de lotte et girolles

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Crème de Topinambours

Crème de Topinambours

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Crème dubarry

Crème dubarry

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Crème Dubary

Crème Dubary

Drey 1 Commentaires
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Crème Vichyssoise

Crème Vichyssoise

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Crémeuse de blettes vallée d'Auge

Crémeuse de blettes vallée d'Auge

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Crémeux fumé de petits pois primeurs

Crémeux fumé de petits pois primeurs

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Gaspacho

Gaspacho

asfaux 13 Commentaires
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Gaspacho ou gazpacho

Gaspacho ou gazpacho

Sissi 0 Commentaires
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Repos 1 heures
harira soupe orientale

harira soupe orientale

dalila34 0 Commentaires
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Minestrone

Minestrone

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Potage Crecy

Potage Crecy

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Potage Crème de Soissons

Potage Crème de Soissons

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Potage cultivateur

Potage cultivateur

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Potage de grenouilles

Potage de grenouilles

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Potage de légumes oubliés

Potage de légumes oubliés

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Potage de Potimarron

Potage de Potimarron

JHR 0 Commentaires
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Potage St Germain

Potage St Germain

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Sobronade

Sobronade

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Soupe à l'ail

Soupe à l'ail

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Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon

asfaux 24 Commentaires
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Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves

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Soupe au chou

Soupe au chou

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Soupe au pistou

Soupe au pistou

asfaux 26 Commentaires
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Soupe aux marrons

Soupe aux marrons

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Soupe chinoise aux ravioles

Soupe chinoise aux ravioles

adelinaK 0 Commentaires
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Soupe d'été

Soupe d'été

patriciadebx 1 Commentaires
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Soupe de Courgettes

Soupe de Courgettes

Gycé 5 Commentaires
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Soupe de courgettes italienne

Soupe de courgettes italienne

el trotamundos 0 Commentaires
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Soupe de gambas

Soupe de gambas

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Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins

adelinaK 0 Commentaires
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Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches

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Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

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Soupe de potiron

Soupe de potiron

asfaux 18 Commentaires
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Soupe de potiron aux éclats de pistache diablotins

Soupe de potiron aux éclats de pistache diablotins

Pontgibaud 2 Commentaires
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Soupe de tomates

Soupe de tomates

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Soupe des Hortillonnages

Soupe des Hortillonnages

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Soupe Dorée

Soupe Dorée

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Soupe gratinée a l'oignon et germes de soja

Soupe gratinée a l'oignon et germes de soja

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Soupe orient-express

Soupe orient-express

planet2000 0 Commentaires
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Soupe poireaux pommes de terre oignon et lardons

Soupe poireaux pommes de terre oignon et lardons

Zazaencuisine 0 Commentaires
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Soupe Thaï poulet citronnelle et coco

Soupe Thaï poulet citronnelle et coco

asfaux 7 Commentaires
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Tchicha

Tchicha

oumselmane 0 Commentaires
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Velouté aux noix

Velouté aux noix

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Velouté d'asperges

Velouté d'asperges

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Velouté d'asperges vertes au crabe

Velouté d'asperges vertes au crabe

smtpat 0 Commentaires
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Velouté de Carottes à l'Orange

Velouté de Carottes à l'Orange

hop 2 Commentaires
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Velouté de Rutabaga et de Champignons

Velouté de Rutabaga et de Champignons

adelinaK 0 Commentaires
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Velouté de topinambours aux noisettes

Velouté de topinambours aux noisettes

megane67 3 Commentaires
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Velouté de topinambours, châtaignes

Velouté de topinambours, châtaignes

Carmen31 0 Commentaires
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