Nos recettes de Soupes et veloutés

Les soupes (du francique suppa)au départ étaient des aliments liquides ou figuraient toujours du pain souvent les tranches étaient trempées dans le bouillon d'ou les expressions "trempé comme une soupe" ou "tailler la soupe" Le terme soupe changea de nom au XVIIIéme siècle pour se nommer alors Potages ,qu'importe notre nation est restée depuis toujours une nation "soupière",aux légumes frais ou secs,au pain,au lait ,au vin ,a la bière,aux poissons et crustacés etc.
La soupe offre de nombreux avantage, économique, peu calorique et facile à réaliser. Mais certaines soupe sont hors normes, un soupe de poisson peu s'avérer être d'une finesse surprenante par exemple.

Si vous faites de votre soupe le plat unique d'un repas du soir, alors n'hésitez pas a l'agrémenter de petits accompagnement toujours du meilleur effet. Un bol de croutons de pain aillés et coupé en petit cube par exemple. Ou faite frire des rondelle d'oignon trempé dans la farine et servez-les au milieu de la table, et votre soupe du soir prendra des airs de fête en un rien de temps...

Laissez vous guider par le chef Patrick et à table !!!