Nos recettes de Poulet

Nous vous invitons à découvrir sur cette page nos nombreuses recettes de poulet de chef. Qu'ils soient rôtis, cuisinés en sauce, poêlé et j'en passe, le poulet fait partie de toutes les gastronomies du monde.
Avant de vous attaquer à nos nombreuses recettes de poulet, je vous invites à ne pas lésiner sur la qualité de la viande. Si vous n'avez pas de petits producteur à coté de chez vous, rabattez-vous sur un poulet label rouge. Ce label créé il y a plus de 50 ans, vous permet à coup sure de choisir une viande de qualité, avec des volailles élevées à 75% de céréales et exclusivement de végétaux, minéraux et vitamines. Ce label rouge est homologué par le ministère de l'Agriculture française. Mais la référence en terme de poulet reste le poulet de Bresse, alors si vous avez la possibilité, n'hésitez pas une seconde.

Concernant nos recettes de chef, vous allez trouver ici un choix assez conséquent, allant de la recette du poulet rôti, plébiscité par nos visiteurs, a des recette plus exotique, comme le curry de poulet, ou le poulet au chocolat.


Aiguillettes de Faisane risotto

Aiguillettes de Faisane risotto

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Aiguillettes de poule de marans au citron

Aiguillettes de poule de marans au citron

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Aiguillettes de poulet au boursin

Aiguillettes de poulet au boursin

madefy 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Aiguillettes de poulette aux épices

Aiguillettes de poulette aux épices

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Aiguillettes de poulette de Racan pochée

Aiguillettes de poulette de Racan pochée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Ailerons de poulet fermier fourrés au foie gras

Ailerons de poulet fermier fourrés au foie gras

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Beau poulet de ferme servi froid et mayonnaise

Beau poulet de ferme servi froid et mayonnaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Beignets de poulet

Beignets de poulet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 7 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Blanc de volaille aux morilles fraîches

Blanc de volaille aux morilles fraîches

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Blanc de volaille de Licques au jus

Blanc de volaille de Licques au jus

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Blancs de poulet au café

Blancs de poulet au café

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Blancs de poulet au curry

Blancs de poulet au curry

Badi 8 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Blancs de poulets rôtis et courgettes

Blancs de poulets rôtis et courgettes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Bouchées de poulet frit au citron

Bouchées de poulet frit au citron

Mama Yéti 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures
Bouchons de poulet en double poivronnade

Bouchons de poulet en double poivronnade

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 20 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Bouchons de volaille aux écrevisses

Bouchons de volaille aux écrevisses

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Brik aux poulet et viande hachée

Brik aux poulet et viande hachée

benisou 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Brochettes de poulet

Brochettes de poulet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Brochettes de poulet thaïlandaise

Brochettes de poulet thaïlandaise

5 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cari de poulet

Cari de poulet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 10 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cari de poulet de la Réunion

Cari de poulet de la Réunion

David Hoareau 17 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Chapon laqué

Chapon laqué

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 25 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Chapon rôti basse température

Chapon rôti basse température

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 48 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Chapon truffé aux marrons

Chapon truffé aux marrons

Olivier33 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 24 heures
Coq à la gueuze

Coq à la gueuze

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 10 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Coq au vin

Coq au vin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 296 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Coquelet à la crapaudine

Coquelet à la crapaudine

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Coquelet farci aux fraises sauce curry

Coquelet farci aux fraises sauce curry

miamdemarc 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Coquelet rôti en panure de cèpe et girolles

Coquelet rôti en panure de cèpe et girolles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

berlind 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Epices à volailles

Epices à volailles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 6 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Escalopes aux champignons frais

Escalopes aux champignons frais

nicoleland 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Escalopes de poulet à la Louisianne

Escalopes de poulet à la Louisianne

ferreras 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Escalopes panées aux amandes

Escalopes panées aux amandes

dalila34 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Flanc de volaille rôtie aux abricots

Flanc de volaille rôtie aux abricots

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Foies de volaille poêlés

Foies de volaille poêlés

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 16 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Fondue campagne lotoise

Fondue campagne lotoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 13 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Fricassée de poulet à la portugaise

Fricassée de poulet à la portugaise

joao 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Fricassée de volaille a la Périgourdine

Fricassée de volaille a la Périgourdine

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures
Fricassée de volaille et truffes au Chablis

Fricassée de volaille et truffes au Chablis

Chablis2011 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Les Pilons de poulet crème de citron jaune

Les Pilons de poulet crème de citron jaune

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Les pilons de volaille fermière

Les pilons de volaille fermière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis

Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poêlée de concombre au poulet

Poêlée de concombre au poulet

Bidule 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

20 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poule au riz sauce suprême

Poule au riz sauce suprême

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 7 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poule normande

Poule normande

cuisine et partage 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet à l'ail

Poulet à l'ail

el trotamundos 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet à l'espagnole

Poulet à l'espagnole

domikahl 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet à l'Oranaise

Poulet à l'Oranaise

Valérie 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet au chocolat amer

Poulet au chocolat amer

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 34 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet au cidre

Poulet au cidre

Fleur 12 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet au Côtes-du-Jura

Poulet au Côtes-du-Jura

Fleur 8 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet au curry

Poulet au curry

Ivan 9 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet au miel facon wok

Poulet au miel facon wok

carocaro 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet au sésame

Poulet au sésame

Zazaencuisine 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

Dubarry 103 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet aux Amandes

Poulet aux Amandes

Nicolas 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet basquaise

Poulet basquaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 48 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet basquaise au four

Poulet basquaise au four

cuisine et partage 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet des Moines

Poulet des Moines

tuliquoi 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet rôti

Poulet rôti

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 53 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poulet sauté chasseur

Poulet sauté chasseur

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 20 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Roulade de poulet

Roulade de poulet

Catalina L 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Rouleaux printaniers aux asperges

Rouleaux printaniers aux asperges

Patitifa 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Sauté fin de poulette de Racan morilles

Sauté fin de poulette de Racan morilles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Suprême de volaille aux noix

Suprême de volaille aux noix

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Suprêmes de volailles Tandoori

Suprêmes de volailles Tandoori

Sylvain Bel 5 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Tajine de poulet aux olives et citron confits

Tajine de poulet aux olives et citron confits

malloukati 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 2 heures
Toasts au poulet gratinés

Toasts au poulet gratinés

sara65 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Volaille de Licques

Volaille de Licques

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Volaille fermière à la Quercynoise

Volaille fermière à la Quercynoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 5 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Waterzoï de poulet

Waterzoï de poulet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 10 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :